Rotbarsch mit Brokkoli-Blumenkohl Gemüse
Das Rotbarsch-Rezept mit Brokkoli-Blumenkohl-Gemüse ist ideal, wenn Du nach dem Prinzip des Tellerdiagramms essen möchtest.
Portionen 4 Portionen
Ausstattung
- Topf mit Dampfeinsatz (Alternativ: Topf, Sieb und Deckel)
Zutaten
- 500 g Rotbarsch Filet (4 Stück je ca. 125g)
- 600 g Blumenkohl
- 400 g Brokkoli
- 200 g brauner Reis
- 300 g Cocktailtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Basilikum
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
- Zur Vorbereitung: 600g Blumenkohl und 400g Brokkoli in 4-5 cm große Röschen schneiden. 300g Cocktailtomaten halbieren. 2 Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. 1 Bund Basilikum klein hacken. Saft von 1 Zitrone auspressen.
- 200g Reis in den unteren Teil des Topfes mit Dampfeinsatz geben, 1TL Salz hinzugeben und mit 400ml kochendem Wasser begießen. Reis insgesamt 25 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen lassen.
- Nach 5 Minuten Kochzeit vom Reis, den Blumenkohl in den Dampfeinsatz des Topfes hinzufügen. Nach 15 Minuten Kochzeit vom Reis, ebenfalls den Brokkoli hinzufügen. Brokkoli und Blumenkohl mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft im Topf übergießen. Reis, Brokkoli und Blumenkohl für weitere 10 Minuten kochen bzw. garen.
- In der Zwischenzeit die Cocktailtomaten zusammen mit dem Knoblauch und dem Basilikum auf einem Blech verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Rotbarsch Filets ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Tomaten verteilen. Blech, nach 10 Minuten Kochzeit vom Reis, für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.
- Bei Bedarf überschüssiges Wasser vom Reis abgießen und alle Zutaten auf dem Teller anrichten. Guten Appetit!
Super, dass du auch was zu den benötigten „Hilfsmitteln“ schreibst. Für Leute mit meiner Küchenausstattung sehr hilfreich!:-)
Bei meinen Rezepten soll etwas für jeden dabei sein! Für die meisten Rezepte brauchst Du keine aufwendige Küchenausstattung 🙂