Winter-Quiche

Quiche zu allen Jahreszeiten! Ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter - Quiche schmeckt mit saisonalem Gemüse am aller besten.

Gericht Hauptgericht

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 25

Portionen 4 Portionen

Ausstattung

Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Gemüse waschen. 1 Stange Lauch halbieren und in Streifen schneiden. Kleinen Hokkaidokürbis halbieren, entkernen und die Hälfte des Kürbis (ca. 400 g) in kleine Würfel (ca. 1-2 cm) zerkleinern. 250 g Rosenkohl waschen, halbieren und in Streifen schneiden. 100 g Grünkohl-Blätter waschen, ggf. vom Strunk lösen und klein zupfen.
2 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und das Gemüse ca. 15 Minuten andünsten bis es gar ist. Das Gemüse mit 1 TL Rosmarin, 1 TL Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
6 Eier und 250 ml Milch in einer Schüssel miteinander vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.

Während das Gemüse andünstet, 200 g Vollkornmehl, 100 g weiche Butter oder Olivenöl, 1 Ei und 1/2 TL Salz in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer oder Küchenmaschine mit Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
Die Quiche-Form oder eine Springform mit etwas Butter oder Olivenöl einfetten. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
Das Gemüse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Eier-Milch-Mischung darüber gießen. Die Quiche für ca. 25 Minuten in den Ofen geben bis das Ei komplett gestockt ist und der Rand des Teiges leicht braun ist. Guten Appetit!