Glutenfreies Körnerbrot
Glutenfreies Brot richtig zubereitet schmeckt genauso lecker wie herkömmliches Brot. Dieses glutenfreie Körnerbrot ist supersaftig und Außen wird is richtig schön knusprig.
Portionen 1 Kastenbrot
Ausstattung
- Kastenform
- Handmixer oder Küchenmaschine mit Knethaken
Zutaten
- 100 g Buchweizenmehl
- 100 g Hafermehl
- 100 g Reismehl
- 50 g Haferflocken (Zartblatt)
- 75 g Kartoffelstärke
- 75 g Maisstärke
- 1 TL Salz
- 1 Pck. Sauerteig-Extrakt (glutenfrei, 20 g)
- 1 Pck. Trockenhefe oder 1/2 frische Hefe
- 500 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL Apfelessig
- 75 g Körner & Samen gemischt (z.B. Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Leinsamen)
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten (100 g Buchweizenmehl, 100 g Hafermehl, 100 g Reismehl, 50 g Haferflocken, 75 g Kartoffelstärke, 75 g Maisstärke, 1 TL Salz, 1 Pck. Sauerteig-Extrakt und 1 Pck. Trockenhefe) in eine große Schüssel geben. Tipp: Falls Du frische Hefe verwendest, stattdessen die Hefe in das lauwarme Wasser bröseln und auflösen.
- Lauwarmes Wasser mit 2 EL Olivenöl und 4 EL Apfelessig miteinander vermischen und zu den trockenen Zutaten in die große Schüssel geben. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine mit Knethaken zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Info: Nicht wundern, der Teig ist eher flüssig, das macht das Brot später schön saftig.
- Die Schüssel mit einem feuchten Handtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Unter den Teig 75 g gemischte Körner & Samen mischen. Eine Kastenform mit etwas Öl einfetten und den glutenfreien Brotteig in die Form gießen.
- Das glutenfreie Körner-Brot für ca. 45 Minuten in den Ofen geben. Guten Appetit!
Tipps
Du kannst das Brot auch noch zusätzlich mit Körnern & Samen bestreuen.
